{"id":739,"date":"2018-01-16T15:52:08","date_gmt":"2018-01-16T15:52:08","guid":{"rendered":"http:\/\/vitempus.com\/blog\/?p=739"},"modified":"2018-03-01T01:09:04","modified_gmt":"2018-03-01T01:09:04","slug":"como-se-prepara-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vitempus.com\/blog\/como-se-prepara-vino\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo se prepara el vino?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Estamos muy habituados a ver las botellas de vino en los estantes de los supermercados o en las<\/span><a href=\"http:\/\/www.vitempus.com\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=contentmkt&amp;utm_campaign=vitempus-home&amp;utm_content=739\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b> vinotecas<\/b><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> de los restaurantes y bares. Pero, \u00bfc\u00f3mo se prepara el vino? \u00bfCu\u00e1les son las fases por las que pasa hasta acabar en una botella con etiqueta?<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a1No te pierdas el nuevo art\u00edculo de Vitempus! <\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">El proceso inicial<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El cultivo de la vid es un proceso crucial para poder obtener uvas de calidad con las que poder hacer buenos vinos. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Una vez que se han seleccionado las uvas con las que se har\u00e1 le vino, estas se ponen en la prensa y en el estrujadero<\/strong> con el objetivo de lograr el tan preciado mosto de uva. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Para que el az\u00facar natural presente en el mosto se transforme en alcohol, se le debe a\u00f1adir levadura<\/strong>. Esta es la fase conocida como <strong>fermentaci\u00f3n<\/strong>, que se lleva a cabo en barricas. <\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">La temperatura de la fermentaci\u00f3n<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cuando el vino est\u00e1 en las barricas, los controles de temperatura son de obligado cumplimiento para garantizar su \u00f3ptima fermentaci\u00f3n. Por ejemplo, <\/span><b>en el caso del vino tinto, la temperatura para que se produzca la fermentaci\u00f3n debe situarse entre 30\u00ba a 35\u00ba<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Asimismo, el tiempo de fermentaci\u00f3n suele ser de 10 d\u00edas. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><br \/>\n<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Otro aspecto importante es que <\/span><b>durante esta fase hay que drenar el tanque<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. \u00bfPor qu\u00e9? Para airear el vino, ya que el ox\u00edgeno ayuda a la levadura a agilizar la fase de fermentaci\u00f3n. <\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Controles<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cuando el vino se est\u00e1 fermentando, es imprescindible hacer seguimientos diarios que garanticen que la fase se est\u00e1 ejecutando sin problemas. <\/span><\/p>\n<p><b>Gracias a los controles se puede detectar cuando se acaba la fase de fermentaci\u00f3n: que es en el momento en que los az\u00facares est\u00e1n en niveles muy bajos y cuando la graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica est\u00e1 entre el 11% y el 14%<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A continuaci\u00f3n, <\/span><b>el vino debe bombearse<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, para que se mezcle bien y, luego, proceder a su filtrado con el fin de eliminar posibles part\u00edculas que se hayan generado. <\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">La \u00faltima fase: el embotellado<\/span><\/h2>\n<p>Algo crucial en esta fase es evitar que entre el ox\u00edgeno en la botella, porque agria el vino. Adem\u00e1s,<strong><a href=\"http:\/\/vitempus.com\/blog\/botellas-vino-son-verde-oscuro\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> el color de la botella ayuda a conservar el vino, ya que la luz puede afectar al sabor del vino de forma negativa<\/a>.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Pero el <strong>proceso no finaliza aqu\u00ed. Y es que el vino, una vez en la botella, sigue envejeciendo y experimentando alg\u00fan cambio<\/strong>. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfQu\u00e9 te ha parecido el proceso de elaboraci\u00f3n del vino? Como ya hemos explicado, t\u00e9cnicamente, el vino tiene un proceso infinito. Y es que, incluso una vez embotellado, contin\u00faa envejeciendo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por eso, para no interrumpir este proceso, debes ser consciente de la importancia de llevar a cabo un proceso \u00f3ptimo de conservaci\u00f3n del vino. <\/span><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.vitempus.com\/tienda-online\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=contentmkt&amp;utm_campaign=catalogo&amp;utm_content=739\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><b>\u00a1Consulta el cat\u00e1logo online de Vitempus y escoge tu vinoteca ideal para almacenar todos tus vinos en tu restaurante, en tu bar o en tu hogar! <\/b><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Estamos muy habituados a ver las botellas de vino en los estantes de los supermercados o en las vinotecas de los restaurantes y bares. 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